山形のだし。

茄子、オクラ、胡瓜、紫玉ねぎ、大葉、胡麻、削った鰹...

山形のだし。

茄子、オクラ、胡瓜、紫玉ねぎ、大葉、胡麻、削った鰹節、こぶにゃん、炒った桜海老粉(頭)。

野菜を刻んで塩水につけてから昆布醤油と柿酢で和えました。

半日ほど置いて食べると桜海老の頭が主張しすぎて。
翌日以降は馴染んでとても美味しかったです。
#だし #こぶにゃん

http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/68537595.html

---